« Au-dessus de tout soupçon », une phrase qui évoque immédiatement le visage du grand Volontè dirigé par Elio Petri. Mais si l’on laisse de côté un film très puissant et l’enquête du citoyen susmentionné, on se demande s’il existe vraiment une alimentation industrielle au-dessus de tout soupçon. Derrière les ingrédients de certains produits présentés comme amincissants, il peut y avoir un « subversif », un « criminel » qui abaisse les défenses de l’organisme…
Toute enquête qui se respecte commence par quelques indices fiables. Dans le cas de certains produits amincissants sur le marché : un emballage aux couleurs vives, une étiquette au graphisme attrayant, des formes qui donnent envie de les mettre tout de suite dans le chariot, des images qui évoquent la légèreté, le mouvement et l’énergie. Essayons de démasquer certaines des astuces qui incitent les gens à acheter des produits amincissants et de comprendre s’il est possible de les consommer avec la prudence nécessaire pour en tirer des bénéfices pour la santé ;
Quelques mots sur les produits minceur
Le passage de l’étagère au chariot nécessite l’extension d’un membre. Et si la balance a récemment affiché quelques kilos supplémentaires, il est encore plus facile d’aller au supermarché et de faire ses courses un peu à l’aveuglette, ou plutôt ébloui par le mirage des kilos en moins. Cela ne veut pas dire que tous les produits minceur cachent des pièges, mais que l’achat doit être effectué avec prudence, en faisant attention aux petits détails. C’est un devoir/droit que nous avons, en tant que consommateurs conscients.
Conseils pour l’achat de produits amincissants
Voici quelques conseils pour vous éviter de faire une erreur et de risquer de mettre dans votre panier des produits qui ne sont pas du tout nutritifs, substantiels ou sains, sur la base de la fausse promesse de perte de poids :
– Soyez intransigeant sur les pourcentages de réduction des calories. Les étiquettes des bons produits amincissants ne disent jamais « moins de graisse », mais détaillent la quantité de calories que contient l’aliment et la différence avec les calories de la version non allégée.
– Certains produits amincissants sont de faux produits légers, des aliments trompeurs dont les étiquettes reposent sur l’effet de redondance. Un exemple ? Si vous rencontrez une étiquette telle que « ricotta allégée », sachez que la ricotta est un fromage léger par définition, plus digeste que les autres et à teneur réduite en matières grasses : cela est dû au fait que la ricotta n’est pas obtenue par maturation du caillé, mais qu’elle est préparée en transformant le petit-lait qui se dégage du caillé ;
– Si vous voulez vous adonner à un péché de gourmandise sans faire d’excès, sachez qu’il existe des produits minceur qui sont aussi d’excellents desserts basés sur le procédé de remplacement du sucre blanc et du sucre de canne par des édulcorants de synthèse. Ce processus ne doit pas vous effrayer, car tous les édulcorants chimiques présents sur le marché ont été approuvés par le ministère de la santé. La seule véritable recommandation est de ne pas dépasser les doses quotidiennes fixées, afin de ne pas souffrir de météorisme, de mauvaise digestion, d’acidité, de gonflement abdominal et de diarrhée.
– Soustraire signifie souvent ajouter. Non, ce n’est pas une obscure maxime, mais un fait. Certains produits amincissants ont des formulations plus faibles en graisses, mais avec des conservateurs, des amidons et des fibres ajoutés qui sont absents de la version originale du produit ;
Prenons le cas de la mozzarella. En soi, on croit à tort que la mozzarella est pauvre en matières grasses : elle en contient 16 à 20 % et une petite bouchée contient les mêmes calories qu’une tranche de 100 g de blanc de poulet et est encore plus nocive en termes de cholestérol. Cela ne signifie pas que vous devez renoncer à la mozzarella – au contraire, il est utile de connaître ces informations pour savoir comment vous réguler en cuisine. Toutefois, si vous préférez opter pour la version allégée de la mozzarella, vous devez absolument vous assurer qu’elle ne contient pas de sorbate, un composé irritant utilisé dans l’industrie alimentaire comme conservateur ;
Autres conseils que nous aimerions donner : lisez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, faites votre choix en fonction de vos besoins, écoutez-vous et, léger ou non, essayez de rester en contact avec les saveurs réelles, traditionnelles, en quelque sorte sacrées.
