Propriétés, bienfaits et préparation du thé vert parfumé au jasmin.
Le thé vert au jasmin est un thé non fermenté aromatisé aux fleurs de jasmin. Riche en polyphénols, le thé vert possède des propriétés antioxydantes et anticancéreuses.
Sommaire
Le thé vert au jasmin : qu’est-ce que c’est et comment le préparer ?
Le thé vert est fabriqué à partir des feuilles de Camellia sinensis, un petit arbre à feuilles persistantes de la famille des Théales. L’arbre à thé peut atteindre dix mètres de haut, est très ramifié, possède des feuilles ovales dentées et pointues et des fleurs blanches.
L’arbre à thé est originaire des forêts tropicales asiatiques et est cultivé dans différents pays où le climat chaud et humide permet la libération continue de pousses qui sont ensuite récoltées : les bourgeons terminaux non éclos et les premières feuilles jeunes et douces sont récoltés pour la production de thé.
Pour produire du thé vert, les feuilles sont d’abord stabilisées par la vapeur, puis roulées et légèrement torréfiées. Il s’agit donc d’un thé non fermenté dans lequel la chlorophylle reste intacte et les feuilles conservent leur couleur verte.
Consommé principalement en Chine et au Japon, le thé vert n’est pas particulièrement parfumé et est donc souvent aromatisé avec d’autres plantes, dont le jasmin.
Le jasmin (Jasminum officinale) est un arbuste originaire d’Asie qui est désormais également cultivé en Europe. Ses fleurs blanches, très odorantes, sont utilisées dans l’industrie de la parfumerie en raison de la présence d’huiles essentielles qui leur confèrent un arôme très agréable.
Les pétales de fleurs de jasmin sont également ajoutés aux infusions, aux tisanes et au thé vert pour donner à la boisson son arôme et son parfum.
Le thé vert au jasmin ou thé au jasmin se prépare en portant une tasse d’eau (environ 250 millilitres) à 80°C, puis en versant l’eau chaude sur une cuillerée de l’herbe. On laisse l’infusion infuser pendant trois à cinq minutes, après quoi elle est filtrée et consommée.
Outre le thé vert, le jasmin peut être ajouté à d’autres thés, de sorte que le thé blanc au jasmin et le thé noir au jasmin sont également disponibles.
Propriétés et bienfaits du thé vert
Les feuilles de thé vert contiennent des protéines et des acides aminés, des glucides, de la vitamine C, des vitamines B, de la caféine et des composés phénoliques.
Les propriétés stimulantes du thé vert incluent la teneur en caféine, qui ne varie pas en fonction du traitement des feuilles. Cependant, les feuilles de thé vert ont un effet stimulant plus doux que le café, car les polyphénols modulent l’effet de la caféine.
Le thé vert est traditionnellement consommé pour son action astringente dans les diarrhées mineures, les régimes amincissants et pour favoriser l’élimination de l’eau.
La propriété la plus importante du thé vert est toutefois son effet antioxydant, dû à la présence de polyphénols : une tasse de thé vert contient environ 400 milligrammes de polyphénols.
La consommation régulière de thé vert semble réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, réduisant ainsi le risque cardiovasculaire. En outre, on attribue au thé vert des propriétés anticancéreuses, notamment pour le cancer de l’estomac et de l’œsophage.
