Nous savons que le thé vert est bon pour la santé, qu’il est bon d’en boire au moins une tasse par jour, que certaines personnes l’adorent et que d’autres ne le supportent pas. Mais il n’y a pas qu’un seul type de thé vert : découvrez quels sont vos goûts personnels en matière de thé vert et choisissez parmi les nombreuses variétés.
Vous voulez ajouter un peu de thé vert à votre journée, peut-être pour votre régime, mais vous ne vous y retrouvez pas dans les différents types de thé vert disponibles sur le marché ? Ne vous inquiétez pas, certaines variétés de thé vert sont expliquées ci-dessous.
Tout d’abord, afin de ne pas tomber dans le piège d’acheter le meilleur thé vert à l’aveuglette, surtout si vous êtes un débutant et que vous commencez tout juste à l’apprécier et à le goûter, vous pouvez rechercher des types de thé vert moins chers.
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Parmi les thés verts, il y a le Grunpowder…
La poudre à canon est le thé vert le plus courant et le plus utilisé en Chine. La poudre à canon est surnommée « gunpowder » car ses feuilles sont roulées en petites boules serrées qui ressemblent aux grains d’un mélange explosif, prêts à exploser, ou à s’ouvrir, lorsqu’on les place dans de l’eau chaude. De nombreuses personnes apprécient le goût légèrement fumé de ce thé, qui a une forte teneur en fluor, bonne pour réduire les caries dentaires.
Ensuite vient le Bancha…
Le deuxième des thés verts que nous examinons est le Bancha, un mot qui signifie « thé commun, ordinaire ». Ce type de thé provient du Japon et a un goût légèrement plus fort que le Grunpowder ; c’est le thé le moins cher et le plus consommé au Japon ;
Avec peu de théine et beaucoup de polyphénols et de vitamines, le thé vert Bancha offre des avantages considérables pour la santé et se trouve facilement en France.
Maintenant, goûtons les types de thé vert les plus prisés
Si vous voulez commencer à vous diriger vers les thés verts les plus fins et laisser les notes et les parfums les plus délicieux et sublimes caresser votre palais, pensez aux thés verts Sencha, Matcha et Gyokuro.
Sencha signifie « thé grillé » et est un thé fabriqué à partir de feuilles plus petites et plus fines que celles utilisées pour le Bancha, ce qui lui donne un goût beaucoup plus raffiné. Ce thé a une douceur naturelle et lorsqu’il est infusé, il dégage des arômes délicats que les Japonais aiment utiliser pour enchanter leurs invités. Le thé Sencha est un thé très sain en raison de sa forte concentration en polyphénols et de son pouvoir antioxydant.
Vous n’avez pas goûté à toutes les sortes de thé vert si vous n’avez pas essayé le thé Matcha. Il s’agit du thé spécifiquement utilisé lors de la cérémonie du thé. Le thé Matcha est un thé vert en poudre très fine qui doit être battu dans de l’eau chaude avec un batteur en bambou pour créer une émulsion vert clair brillante.
Le Gyokuro est un thé vert japonais très prisé, récolté puis traité, pétri et pressé entièrement à la main. Ce type de traitement, appelé Temomi, dure environ quatre heures et est l’apanage des quelques maîtres de thé restants au Japon, une dizaine de vieillards qui sont devenus un véritable patrimoine national. C’est pourquoi le thé Gyokuro est si cher.
Autres types de thé vert
Le thé vert n’est pas seulement typique de ces deux pays, bien qu’ils en soient les plus grands producteurs et exportateurs au monde. Outre la Chine et le Japon, on trouve également l’Inde, la Corée, le Brésil, le Vietnam et l’Indonésie, qui produisent des types particuliers de thé vert, moins connus sur le marché Français.
Le plus unique est le thé vert du Cachemire, qui est utilisé pour préparer le Kahwah, une boisson obtenue en faisant bouillir du thé vert avec du safran, de la cannelle et de la cardamome. Contrairement aux autres types de thé vert qui se boivent sans ajout, il est normalement servi avec du sucre ou du miel.
Fait : les personnes qui boivent une tasse de thé vert par jour brûlent 70 calories de plus que celles qui n’en boivent pas !
