Qui aurait pu penser que le thé rouge existe aussi en Chine ? Oui, de couleur rouge, mais en réalité c’est un thé noir, à ne pas confondre avec le Karkadè ou le Rooibos… mais alors qu’est-ce que c’est ? Essayons d’y voir plus clair !
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D’où vient le thé rouge chinois ?
Le thé rouge chinois, également connu sous le nom de Pu-Erh, est un thé post-fermenté produit dans la province du Yunnan, dans le sud de la Chine, à la frontière avec le Tibet. Il y a de nombreuses années, les feuilles de ce thé, qui a été rebaptisé rouge en Occident, poussaient à l’état sauvage à Kunming, la capitale du Yunnan.
Le thé rouge chinois est en fait un thé noir pour les Orientaux, catalogué comme post-fermenté car il subit un long processus : les feuilles, après avoir été fermentées, sont infusées à nouveau et re-fermentées une seconde fois, stockées dans des grottes calcaires humides, typiques de la région du Yunnan. I
Dans certains cas, les feuilles de thé rouge sont conservées dans les grottes jusqu’à 60 ans et lorsqu’elles en sortent, elles sont, comme un bon vin qu’on laisse fermenter, très précieuses !
Propriétés du thé rouge chinois
Grâce à un processus de fermentation long et complexe, le thé rouge chinois développe des propriétés particulièrement réparatrices et, comme de nombreux autres thés, des propriétés amincissantes, brûle-graisses et stimulantes pour le métabolisme.
Le thé rouge chinois est donc particulièrement adapté aux personnes souffrant de problèmes d’estomac, d’hypercholestérolémie, de surpoids, et est également utile aux personnes souffrant de faiblesse ou à celles qui sont physiquement faibles. Il purifie également le sang. Le thé rouge chinois est caractérisé par sa faible teneur en théine et peut donc également être consommé le soir, avec sa couleur rouge profond et son goût inimitable de bois humide.
Noms des thés rouges chinois
Vous avez peut-être entendu parler du « Kunming Red Tea », un thé vendu et commercialisé en Europe avec la promesse d’effets miraculeux. En fait, il s’agit d’un nom fantaisiste, entièrement occidental, car il n’existe aucun thé de ce nom en Chine ! Les thés Pu-Erh, quant à eux, sont bien connus en Chine et sont réputés pour leurs propriétés médicinales, comme nous l’avons vu, notamment en cas de problèmes de digestion et d’hypercholestérolémie.
Parmi les principaux thés rouges présents sur le marché, citons : le thé rouge du Hunan, le Lao Qing Cha, le Sichuan Bian Cha, le Liu Bao San Cha, le Yunnan Pu Erh, le Bai Zhen Jin Lian, le Gong Ting Pu Erh, le Yung Jian Pu Erh, le Da Ye Pu Erh.
