Prononcé « roibòs », c’est le thé rouge africain préféré de ceux qui ne tolèrent pas la théine car il en est exempt. Voici les propriétés et les bienfaits de cette boisson chaude et invitante.
Propriétés du thé rooibos rouge
L’automne est là, les premiers froids et, dans certains cas, les premiers après-midi pluvieux et « hygge ». Quoi de mieux que de se faire dorloter avec des boissons chaudes fumantes, qui rappellent peut-être des pays lointains ?
Le parfum et l’arôme du thé rooibos rouge sont très invitants à cet égard. N’oublions pas non plus que les propriétés de ce précieux breuvage sont remarquables : Riche en protéines, en minéraux et en vitamine C, le thé rooibos rouge est avant tout un antioxydant naturel. Il est important de préciser sa couleur, car il existe également une version verte, le rooibos Greenbush, dont les feuilles ne sont pas fermentées mais séchées et dont le processus d’oxydation est stoppé par la vapeur (contrairement au rooibos rouge).
Véritable infusion de bien-être, le thé rooibos contient du fer, du calcium, du zinc, du potassium, du cuivre, du magnésium, du manganèse et du sodium.
Parmi les bienfaits de ce thé particulier – il n’appartient pas, comme les autres thés connus, aux familles Camellia Sinensis ou Assamica, mais plutôt à une plante distincte, l’Aspalathus linearis – figure son apport tonifiant pendant la grossesse. Ne contenant pas de caféine (théine), il peut être pris en grande quantité et convient à tous les âges ;
Origine du thé Rooibos
L’Afrique est le pays d’origine de ce thé très spécial. Il appartient à la famille des légumineuses et est principalement cultivé dans le sud du pays où, dans certaines zones, il pousse naturellement. En afrikans, la langue parlée par les colons venus de Hollande, « Rooibos » signifie « buisson rouge ».
Cette vidéo youtube illustre l’histoire du thé rouge, dont la production s’est développée au fil des ans, partiellement mécanisée et diversifiée. La récolte a lieu entre janvier et avril, en coupant manuellement les branches de ces buissons qui ressemblent beaucoup à des genêts. Les processus de fermentation et d’oxydation donnent aux feuilles de thé écrasées leur couleur ambrée caractéristique et leur arôme doux ;
Recettes de thé Rooibos
Un thé rooibos latte épicé pour réchauffer votre après-midi de détente, de lecture de livres et de rangement de votre maison est préparé comme suit :
Ingrédients pour deux personnes:
4 cuillères à café de feuilles de thé rooibos rouge ;
deux clous de girofle ;
6 gousses de cardamome écrasées ;
un bâton de cannelle ;
un morceau de gingembre frais ;
lait (végétal ou non, au choix) deux ou trois tasses.
Préparation
Mettez toutes les épices ensemble dans un bol, puis portez une casserole d’eau à ébullition, éteignez le feu et ajoutez-les avec le thé rooibos rouge. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, puis filtrez et ajoutez l’infusion au lait bouillant, en utilisant la proportion de 15% d’infusion et le reste de lait. Remuez bien et sucrez à votre goût avec du miel ou des sirops ;
Une version encore plus sexy ? Il est de coutume de préparer cette boisson en ajoutant de l’Amarula, une liqueur de crème fabriquée à partir de fruits sauvages en Afrique du Sud, dont le goût rappelle celui du caramel légèrement fruité.
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