La poêle wok est utilisée dans la cuisine orientale pour faire sauter et cuire les aliments de manière saine. Il est disponible en plusieurs modèles aux caractéristiques différentes.

Wok, la poêle profonde typique de la cuisine orientale

Le wok est une poêle concave spécifique utilisée dans la tradition orientale pour cuire les aliments en utilisant peu d’huile.

Plus précisément, un wok est une poêle fabriquée principalement en fonte ou en fer dont les bords sont particulièrement hauts et la forme hémisphérique afin de mieux retenir la chaleur.

Certains modèles sont équipés de poignées latérales courtes pour faciliter leur manipulation, mais il existe aussi sur le marché des poêles à wok qui n’ont qu’une seule poignée plus longue.

Il faut donc garder à l’esprit que plus la taille de la casserole est grande, plus elle est difficile à manipuler. Cependant, un modèle plus grand vous permet de cuire une plus grande quantité de nourriture.

Par conséquent, si vous n’avez pas d’exigences particulières, vous pouvez opter pour une casserole de capacité moyenne et d’un diamètre de 30 à 35 cm.

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Comment choisir un wok

Le wok vous permet de cuire ou de saisir les aliments, de les faire sauter rapidement et de les garder croustillants.

Il peut également être utilisé pour cuire des aliments à la vapeur ou les fumer.

Idéales pour ceux qui suivent un régime à base de plantes, découvrons quelles sont les caractéristiques de certaines poêles à wok de qualité disponibles sur le marché.

Poêle wok Ballarini Cortina Granitium

Ce wok est robuste et résistant aux rayures. Il a un diamètre de 28 cm, est exempt de PFOA et possède un revêtement antiadhésif spécial appelé Granitium.

Il a une seule poignée, une taille moyenne, passe au lave-vaisselle et peut être utilisé sur n’importe quelle source de chaleur (sauf les plaques à induction).

Le prix approximatif est de 29 euros.

Wok de Lagostina

Comme son prédécesseur, ce modèle passe au lave-vaisselle, ne contient pas de PFOA et a un diamètre de 28 cm.

Il a une forme évasée, une seule poignée et possède une couche antiadhésive en Meteorite Resistium.

La technologie spéciale Lago Spot vous permet également de cuisiner à une température idéale sans risque de surchauffe de la poêle.

Le prix approximatif est de 24 euros.

Wok en fonte Baumalu 382872

Le wok en fonte Baumalu 382872 est doté de deux poignées latérales, ce qui le rend particulièrement pratique et facile à ranger.

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Il a un diamètre de 36 cm, une bonne capacité et vous permet de cuire (et de faire sauter) de manière optimale les légumes, les nouilles et les plats ethniques.

Le prix approximatif est de 48 euros.

DE BUYER 5114.35 Wok en tôle et en acier

Ce modèle de wok a un diamètre de 34,5 cm, une forme hémisphérique et convient à la cuisson sur toutes les plaques de cuisson.

Particulièrement robuste et lourd, il peut être utilisé pour faire sauter et caraméliser les aliments en utilisant très peu d’huile ;

Indéformable, sa forme permet une répartition uniforme de la chaleur.

Son prix approximatif est de 42 euros.