Tout le monde aime les noisettes : il existe aussi du lait de noisette, qui est bon et riche en valeurs nutritionnelles.
Les noisettes, comme on le sait, sont bonnes dans toutes les recettes : elles rendent une crème au cacao plus savoureuse, un gâteau plus goûteux et un chocolat plus croquant.
Ils apportent de « bonnes » graisses et de la vitamine E, ainsi que… beaucoup de calories, malheureusement pour les personnes au régime. C’est bien connu.
Mais tout le monde ne connaît peut-être pas un produit qui peut être fabriqué à partir de noisettes : une boisson ou un « lait » de noisette.
Riche en saveurs et adapté à un régime végétalien, il sera une agréable découverte pour tous. Le seul inconvénient évident est qu’il ne doit pas être consommé si vous êtes allergique aux noisettes.
Sommaire
« Lait » de noisette, propriétés
Le « lait » de noisette est la boisson végétale produite à partir du fruit du noisetier (Corylus avellana L.), une plante de la famille des Betulaceae.
Voici les propriétés nutritionnelles moyennes d’une boisson aux noisettes sucrée au sirop d’agave, pour 100 ml :
Kcalories : 47 kcal ;
Graisses saturées : 0,2 g ;
Graisses monoinsaturées : 2,5 g ;
Graisses polyinsaturées : 0,5 g ;
Glucides : 3,6 g ;
Fibres : 0,5 g ;
Protéines : 0,7 g ;
Sel : 0,1 g ;
Lactose : 0 g ;
Vitamines;
Vitamine D 0,75µg – 15% de l’AJR (apport journalier recommandé) ;
vitamine B2 0,21mg 15% – 15% AJR (apport journalier recommandé)
vitamine B12 0,38µg 15% – 15% AJR (apport journalier recommandé)
vitamine E 1,80mg 15% – 15% RDA (apport journalier recommandé)
Minéraux:
Calcium 120mg 15% – 15% AJR (apport journalier recommandé).
Lire Huile de noisette, propriétés et avantages
Pourquoi boire du lait de noisette ?
100% végétal ;
Faible teneur en graisses saturées ;
Riche en graisses insaturées ;
Très faible teneur en sodium/sel ;
Sans gluten ;
Naturellement sans lactose et sans protéines de lait ;
Source de vitamine D et de calcium ;
Source de vitamine E ;
Présence d’une grande quantité de fibres
Le cholestérol est absent
Lait de noisette, avantages
Les bienfaits du « lait » de noisette sont nombreux, certains liés à son origine entièrement végétale, d’autres aux propriétés spécifiques de la noisette ;
Il ne contient pas de gluten : il convient donc à la maladie cœliaque ;
Il est sans lactose et convient aux intolérants ;
Fournit de la vitamine D et du calcium, bénéfiques pour la santé des os ;
Fournit de bonnes doses de vitamine E, un antioxydant ;
Il est exempt de protéines de lait et convient donc également aux allergies spécifiques ;
Sa teneur élevée en fibres peut favoriser le transit intestinal ;
Il convient aux régimes lacto-ovo-végétariens, végétaliens et crus.
