Dans la partie méridionale de l’Afrique, presque entièrement dominée par les déserts du Namib et du Kalahari, la Namibie offre une beauté unique et aussi des plats uniques, que vous pouvez encore découvrir en rencontrant les différentes tribus.
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Namibie
Malgré sa grande taille (le nom lui-même en langue nama signifie « vaste endroit »), la République de Namibie compte moins de 3 millions d’habitants.
Cela est dû à la présence d’un vaste désert, qui, bien qu’atteignant des températures très élevées, doit son existence aux courants océaniques froids. La Namibie est habitée depuis des temps très anciens, dont les traces sont encore préservées dans les communautés tribales. Ce n’est que vers le 14e siècle que les peuples bantous ont migré vers le sud et se sont installés dans ces terres ;
Tout est resté plus ou moins inchangé jusqu’à l’arrivée des premiers explorateurs portugais et néerlandais et de l’Empire allemand, qui s’est emparé de la Namibie peu avant le début du XXe siècle. Les Allemands se sont imposés d’une main de fer, faisant de la Namibie le théâtre d’un génocide jusqu’à l’indépendance, après une période de transit sous l’égide de l’Afrique du Sud ;
Outre le désert du Namib, la Namibie compte d’autres régions, dont peu sont véritablement fertiles. En général, l’agriculture tourne encore autour du concept de subsistance.
En Namibie le tourisme est florissant, et donc la nourriture à vendre qui, fondamentalement, tourne autour de la cuisine tribale avec des influences européennes (drastiques) données par les colons allemands, afrikaners et britanniques.
Cuisine namibienne : plats typiques
Les peuples indigènes étaient (et sont toujours) des chasseurs-cueilleurs. Vous ne serez donc pas surpris d’apprendre que leurs plats sont à base de gibier et de fruits, de noix, de tubercules et d’herbes sauvages. Quelques exemples ? Crocodile, caille et chèvre sauvage grillés ;
Il ne sera pas difficile pour les touristes de déguster un bon steak d’oryx ou de cudu, qui sont encore chassés aujourd’hui. Mais ce que vous trouverez à tous les coins de rue de toutes les villes, c’est sans aucun doute le vetkoek, un en-cas afrikaner typique d’origine néerlandaise, qui n’est rien d’autre qu’une pâte frite, pas trop différente d’un beignet, fourrée de divers sirops, confitures ou miel.
En mangeant un vetkoek, on peut prendre un ontaku (boisson à base de millet) ou une bonne bière namibienne du type des bières allemandes ;
Les repas proprement dits tournent autour de l’ofshima, une sorte de pain de millet mou qui accompagne la viande ou les légumes locaux. Sur la côte, les plats de poisson et de fruits de mer ne sont pas difficiles à trouver. Les épinards locaux, la viande séchée (biltong) et le filet de crocodile avec du millet et des noix sont des plats assez typiques.
Où manger en Namibie (sur la route ou dans un restaurant)
Il convient de préciser qu’un voyage en Namibie n’est pas exactement une excursion d’une journée. Dans les villes et les stations touristiques, vous trouverez certainement des restaurants offrant le meilleur de la cuisine locale, ainsi que des imitations (bonnes et moins bonnes) de la cuisine Française et française, qui sont un peu plus populaires auprès des habitants ;
A ne pas manquer en Namibie
En Namibie, vous pouvez prendre la liberté de sortir des sentiers battus des touristes et de manger avec les autochtones dans la brousse.
Ici, on peut non seulement déguster des soupes locales (potjiekos) avec des légumes presque inconnus et d’anciens parents de cacahuètes, mais aussi manger du gibier exotique qu’aucun autre endroit ne peut offrir.
Ce qu’il faut éviter en Namibie
Il est bon de se rappeler, lorsque l’on a l’intention d’explorer le gibier namibien, qu’il existe des animaux en voie de disparition que l’on doit éviter de commander dans son assiette.
Si l’autruche, le zèbre et l’oryx ne sont pas menacés, des animaux tels que la girafe et l’antilope alcine le sont, et ils ne sont pas seulement chassés par les populations autochtones mais aussi par les spéculateurs du commerce illégal de viande.
Conseils et curiosités
Les chenilles de Mopane, souvent dans une sauce épicée, sont considérées comme un mets délicat dans cette partie de l’Afrique, non seulement par les locaux mais aussi par ceux qui osent les goûter ;
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