Pourquoi s’intéresser à l’atemoya ? Premièrement, en raison de ses nombreux bienfaits ; deuxièmement, parce qu’elle a le goût sucré et élaboré de la pomme à sucre, l’une des plus populaires ; et troisièmement, parce qu’elle présente des proportions parfaites de chair, de graines et de peau comme dans le chérimolier. Voici donc l’atemoya, un hybride intéressant des annonacées.
Le groupe de fruits exotiques connu sous le nom d’annonacae comprend non seulement des espèces bien identifiées mais aussi quelques hybrides.
L’un d’entre eux est appelé atemoya, un croisement entre les termes ates (nom sous lequel le fruit est désigné dans certaines langues indigènes d’Amérique centrale) et cherimoya (adaptation espagnole de deux termes quechua : chiri, qui signifie rafraîchissant, et moya, qui signifie rond).
C’est un hybride de deux annonacées, Annona squamosa, communément appelée pomme à sucre ou sweetsop, et Annona cherimola, connue sous le nom de cherimoya ou custard apple ;
Il s’agit de l’un des hybrides d’annonacées les plus populaires et les plus appréciés, que l’on trouve de la Chine au Liban, de l’Espagne aux Caraïbes, d’Israël à la Malaisie. Il est consommé frais en raison de son inimitable saveur crémeuse, sucrée et noisetée et de la pina colada, un mélange de noix de coco, de vanille et d’ananas, ainsi que dans les glaces, les desserts et les milkshakes.
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Comment reconnaître l’atémoya ?
Elle n’a pas les écailles ridées de la pomme à sucre et n’a pas une surface lisse à motifs comme le kerimoya : elle est vert clair, avec une peau brillante pleine d’excroissances effilées mais non pointues.
Le fruit a été obtenu dans un laboratoire botanique en Floride au début du siècle dernier. Le succès de l’atemoya est essentiellement dû à l’excellent rapport entre la pulpe et les graines, comme dans le cherimoya, et au mélange de saveurs douces mais pas fades.
Exactement comme le Cherimoya, l’atemoya peut également pousser sans problème dans de nombreuses régions du bassin méditerranéen, par exemple en Israël, au Liban, en Espagne, en Tunisie, en Sicile et en Calabre.
Propriétés et avantages de l’atemoya
Nous allons maintenant énumérer les propriétés de l’atemoya et les nombreux avantages de sa consommation pour la santé.
Commençons par sa teneur très élevée en vitamine C, la vitamine antioxydante par excellence. Nous savons avec certitude que le niveau d’antioxydants dans l’organisme est directement proportionnel à la santé globale du corps, ce fruit est donc très bon pour la santé.
En plus de la vitamine C, il y a une bonne quantité de fibres alimentaires, qui sont importantes pour contrôler le taux de sucre dans le sang ; manger deux atemoyas couvre les besoins quotidiens en fibres alimentaires. L’atemoya contient également de bons niveaux de vitamine B6, qui est bonne pour le cœur et importante dans la prévention des crises cardiaques.
En outre, le fruit contient du potassium, qui a la capacité de ramener la tension artérielle à des niveaux normaux, et de la niacine, qui stimule la production de bon cholestérol et réduit le mauvais cholestérol. atemoya contient également de bons niveaux de cuivre et de magnésium, qui sont utiles au maintien d’une thyroïde et d’un système squelettique sains respectivement.
La bonne quantité de fructose est facilement convertie en énergie par la thiamine contenue dans l’atmoya.
Autres propriétés associées à la consommation d’atemoya ?
