De toutes les variétés de pamplemousse, le pamplemousse rose est celui qui contient la plus grande quantité de lycopène, un nutriment hautement antioxydant. L’utilisation de cet agrume dans la cuisine est facile et convient aussi bien aux recettes sucrées que salées.

Le pamplemousse rose est surtout connu pour son jus et comme un fruit qui peut être mangé cru. Ses propriétés nutritionnelles sont similaires à celles de tous les agrumes, avec de bonnes quantités de vitamine C, d’antioxydants, de minéraux et d’eau.

Les pépins ont également des propriétés antibactériennes, particulièrement utiles contre les cystites, mais le pamplemousse rose peut également être utilisé dans des recettes, tant sucrées que salées.

Le pamplemousse rose peut être consommé lorsque vous souhaitez donner un coup de fouet à votre métabolisme, pour drainer et purifier, et pour augmenter votre apport en vitamine C et en vitamine A.

Salade d’hiver au pamplemousse rose, épinards et grenade

Ingrédients:

1 pamplemousse rose

1 grenade ;

150 g d’épinards crus ;

1 avocat mûr ;

120 g de feta ;

huile evo ;

une cuillère à soupe de tamari.

Préparation

Nettoyer les légumes, éplucher et couper en tranches l’avocat et le pamplemousse rose. Décortiquez les graines de grenade avec vos doigts, émiettez la feta ;

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Mélangez le tout, assaisonnez avec un peu d’huile et de tamari, et la salade est prête. C’est une excellente façon de commencer un repas léger, pour le dîner, ou comme plat unique si vous ajoutez du riz basmati bouilli, comme un poke bowl.

Cette salade peut être dégustée soit avec des épinards frais et crus, soit avec des épinards simplement blanchis à la poêle puis laissés au frais ou refroidis.

Gâteau aux prunes complet avec carottes et pamplemousse rose

Ingrédients :

120 g de farine complète biologique

100 g de farine de sarrasin ;

250 g de yaourt au soja ;

50 g de sucre brun ;

deux grosses carottes ;

80 ml de boisson végétale ;

1 sachet de levure chimique ;

le jus d’un pamplemousse rose ;

deux cuillères à soupe d’huile evo.

Préparation

Nettoyez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en julienne ou râpez-les. Mélangez les ingrédients secs dans un bol et remuez avec un fouet pour bien les mélanger.

Versez ensuite le yaourt et le lait. Ajoutez enfin les carottes et le jus de pamplemousse rose. Faites cuire pendant 45 minutes dans un moule à prunes à 180 degrés.

Paella végétalienne au pamplemousse rose

Ingrédients :

120 g de riz complet ;

1 oignon jaune ;

1 poivron jaune ;

1 poivron vert ;

80 g de pois ;

1 cuillère à café de curcuma ou un sachet de safran ;

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sel ;

poivre ;

eau pour la cuisson du riz ;

1 pamplemousse rose.

Préparation

Rincez le riz sous l’eau courante. Nettoyez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Coupez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les poivrons et les petits pois (si vous utilisez des petits pois surgelés, vous pouvez les ajouter sans les blanchir d’abord dans l’eau, alors que les petits pois frais doivent être cuits pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante sans sel) ;

Faites sauter brièvement et ajoutez ensuite le riz. Faites sauter brièvement, puis ajoutez l’eau salée, petit à petit, et le curcuma, jusqu’à ce que le riz soit bien cuit, ce qui prend généralement environ 20 minutes pour le riz brun. Coupez le pamplemousse en petits carrés et ajoutez-le au riz, arrosez-le d’un peu de jus, saupoudrez de poivre noir moulu et servez.