Les framboises sont si délicates et si particulières que l’idée de les mélanger à d’autres ingrédients donne l’impression de perdre leur précieuse essence. Voici trois recettes rapides et faciles pour en tirer le meilleur parti en cuisine.
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Les framboises, le fruit des grandes occasions
Douces, sucrées, sans épines et faciles à laver, les framboises sont le fruit du mois de mai avec un seul petit défaut : elles sont un peu chères et, contrairement à leurs cousines les mûres, les mûres et les myrtilles, pas toujours si faciles à trouver dans la nature !
Si vous avez l’habitude de manquer de framboises en un clin d’œil et que vous ne pouvez vous empêcher de les rentrer comme Amélie dans le film du même nom, en les savourant du bout des doigts, voici quelques astuces pour les faire durer un peu plus longtemps et partager leur bon goût et leurs propriétés fantastiques avec vos amis et vos convives.
Une lecture rapide pour trois recettes simples de framboises qui sont fraîches, délicates et faciles à préparer. Ils sont également spéciaux pour enrichir le goûter d’été de vos enfants !
Trois recettes à base de framboises : mousse au yaourt
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 kg de yaourt blanc entier
100 ml de lait ;
2 cuillères à soupe de sucre glace ;
1 bâton de vanille ;
250 ml de crème liquide ;
1 pot de framboises (environ 20) ;
miel ou sirop sucrant naturel.
Préparation
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur, puis éteignez et laissez refroidir pendant 10 minutes. Dans un bol, battez le yaourt avec le sucre, ajoutez le lait froid sans la gousse de vanille et enfin la crème, fouettée avec un fouet et incorporée délicatement au reste.
Laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir dans quatre petites tasses, en décorant chacune d’elles de 5 ou 6 framboises, de grains de noisettes et d’un filet de miel ou de sirop naturel selon votre goût ;
Smoothie bicolore framboise et poire, recette estivale sucrée
Ingrédients pour 2 personnes
1 pot de framboises froides ;
2 poires mûres et froides ;
2 pots de yaourt allégé, froid sorti du frigo ;
150ml de lait, froid sorti du réfrigérateur
miel d’acacia ou sirop sucrant naturel à volonté ;
menthe fraîche pour la décoration ;
pailles durables.
Préparation
Commencez par mixer la poire avec 75 ml de lait et un pot de yaourt, une demi-cuillère à café de miel pour sucrer. Versez dans les verres jusqu’à ce qu’ils soient à moitié remplis. Continuez en mixant les framboises avec le reste du lait et du yaourt et une autre demi-cuillère à café de miel. Versez la deuxième couche rouge sur la blanche et servez immédiatement bien frais, en décorant de quelques feuilles de menthe fraîche ;
Gâteau aux prunes au yaourt et aux framboises, recette d’un gâteau élégant
Ingrédients
1 pot de yaourt blanc à la vanille (qui sert également de mesure) ;
1 œuf et une pincée de sel ;
2 mesures de 0 farine ;
2 mesures de fécule de maïs ;
1 pot de framboises fraîches ;
2 pots de sucre de canne brut ;
1 paquet de levure chimique ;
1 pot d’huile de maïs.
Préparation
Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Séparément, ajoutez tous les autres ingrédients, y compris le jaune d’œuf, à l’exception des framboises, et fouettez pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez ensuite les framboises et, en mélangeant de bas en haut, le blanc d’œuf. Faites cuire dans un moule à plumcake pendant environ une demi-heure, en maintenant le four préchauffé à 180°C pendant les dix premières minutes, puis en le baissant à environ 150°C. Servez froid ou tiède, éventuellement avec de la crème Chantilly fraîche.
Fruits de saison en mai
Recette du sorbet à la framboise
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