3 idées pour séduire vos enfants avec des plats sains et de saison en avril.

Pour le mois d’avril, voici quelques bonnes recettes pour les enfants : soupe de courgettes, boulettes de viande aux pois et une idée amusante pour encourager les enfants à manger des œufs.

Crème de courgette

La crème de courgettes est un plat très léger et digeste qui convient également aux jeunes enfants.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de courgettes

1 pomme de terre ;

 bouillon de légumes ;

1 oignon ;

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge ;

sel.

Préparation

Préparez le bouillon de légumes. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux (pour la faire cuire d’abord) et l’oignon.

Faire revenir dans un peu d’huile, ajouter un verre de bouillon de légumes, couvrir d’un couvercle et faire cuire à feu très doux.

Lorsque la pomme de terre et l’oignon sont presque cuits, ajoutez les courgettes et versez le bouillon de légumes, si nécessaire, jusqu’à ce qu’elles soient cuites, cette fois sans couvercle et en les retournant souvent.

Versez le bouillon juste un peu à la fois pour éviter d’obtenir trop de bouillon.

Mixez la soupe avec un mixeur manuel et ajoutez du sel selon votre goût. Laissez refroidir avant de servir.

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Pour rendre le plat plus complet et substantiel, ajoutez des pâtes ou du riz. Pour les enfants qui aiment les textures croquantes, ajoutez quelques fines tranches de courgette crue (si les courgettes sont très fraîches).

Boules de pois

Les petits pois frais sont un aliment printanier par excellence. Ils sont sucrés, peuvent être préparés de diverses manières et sont faciles à intégrer dans le régime alimentaire des enfants.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de petits pois frais

150 g de ricotta de vache ;

3 cuillères à soupe de parmesan ;

chapelure ;

1 œuf ;

sel.

Préparation

Décortiquer les petits pois, les rincer sous l’eau courante et les faire bouillir dans de l’eau salée. Egouttez les petits pois et, après les avoir bien refroidis, mettez-les dans un grand bol avec la ricotta, l’œuf, le parmesan, une cuillère à soupe de chapelure et une pincée de sel.

Mélangez avec un mixeur à immersion. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe de lait froid ; s’il est trop mou, ajoutez plus de chapelure. Formez les boulettes de viande et trempez-les dans la chapelure.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez-la avec un peu d’huile, placez-y les boulettes de viande et faites-les cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

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Souris avec des œufs durs

Vous voulez faire manger des œufs à vos enfants mais vous n’y arrivez pas ? Avez-vous essayé des astuces ? Comme nous l’avons déjà dit à maintes reprises, les enfants vivent de suggestions et parfois une présentation originale peut faire des merveilles.

Ingrédients pour 1 enfant

1 tranche de pain complet dans une boîte ;

1 œuf ;

1 tranche de fromage ou, en alternative, une crème de courgette, ce qui rendra le sandwich encore plus sain et plus coloré ;

olives dénoyautées ;

carottes pour la décoration.

Préparation

La préparation de ce sandwich est très simple. Préparez une crème de courgettes selon la recette précédente ; pour la rendre plus ferme, ajoutez une cuillère à soupe de ricotta ou d’un autre fromage à tartiner.

On peut aussi utiliser une tranche de fromage comme base pour la souris (comme sur la photo), mais la crème de courgette rend certainement le plat plus sain et plus complet. Préparez l’œuf à la coque.

Faites griller le pain et créez la décoration, en présentant le plat comme sur la photo ou en ajoutant une touche personnelle de fantaisie.